Enzyme

Seit Jahrzehnten bietet unser Partner Genencor, ein Tochterunternehmen von IFF, unter anderem eine umfangreiche Palette hoch entwickelter Enzyme (Verflüssigung, Verzuckerung, Fermentation, Isomerisierung...) für die Getreide- und Kohlehydratverarbeitung (Einsatzbereich: Bioethanol, Nahrungsmittel und Getränke).

Bei der Verflüssigung wird die Stärke in kurzkettigere Dextrine aufgeschlossen (Dextrinierung), um eine Verkleisterung zu verhindern (Hydration und Quellen der Stärkekörner sorgen für maximale Viskosität).

Bei der Verzuckerung werden kürzere Zuckerketten (Dextrine) in fermentierbaren Zucker (Glukose) aufgespalten. Die Hefe wandelt bei der anschließenden Fermentation die Glukose in Ethanol und CO₂ um.